L'attività consiste nella visita dell'azienda, durante la quale viene mostrato da vicino il metodo di lavorazione delle olive, anche attraverso un reportage che ricostruisce la storia dell'azienda fino ad oggi. Successivamente, è previsto un corso di assaggio che permette un primo avvicinamento sensoriale a vari oli di produzione, illustrando le caratteristiche organolettiche e le differenze. L'attività si conclude con una degustazione di prodotti aziendali.

L'attività si svolge nei locali aziendali, da cui è possibile scorgere parte dell'uliveto con lo sfondo del mare della costa dei trabocchi. Si potranno degustare i prodotti artigianali aziendali. 

Il Frantoio Giocondo sorge in un territorio caratterizzato da colline che arrivano quasi fino al mare, un paesaggio dolce e affascinante che si riflette nella qualità degli uliveti che crescono su queste colline. Questo legame tra terra e mare influisce sul sapore dell'olio e sui profumi degli agrumi e delle altre colture che crescono in questo territorio, conferendo loro un potenziale unico. È proprio il mare e i profumi provenienti dalle colture locali, in particolare gli agrumi, a influire sul sapore dell'olio e a costituire l'elemento distintivo della produzione del frantoio.